包菜凉拌的做法？包菜凉拌的制作秘诀是什么？

包菜凉拌是一道清爽可口的凉拌菜，制作时，先将包菜洗净切成细丝，再用开水焯烫一下，捞出沥干水分，接着加入适量的盐、醋、糖、蒜末和香菜等调料，搅拌均匀即可，这道凉拌包菜口感脆爽，酸甜适中，是夏季消暑的不错选择。

准备食材：选用新鲜的圆白菜半个，适量的油、盐、糖、味极鲜，少许的姜蒜和红干椒，以及一个柠檬。

制作流程：

1. 将圆白菜洗净并切碎。
2. 准备配料,包括花椒、红干椒、姜和蒜，将柠檬挤汁备用，如果没有柠檬，可以用醋代替。
3. 在碗中加入适量的盐、味极鲜和白糖，将备好的柠檬汁倒入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 煮沸一锅水,加入适量的油和盐，将切碎的圆白菜放入沸水中煮熟，待其变色后捞出，并用凉开水过凉。
5. 沥干圆白菜的水分,烧热油锅，放入花椒炸出香味后捞出不用。
6. 将热油淋入装有姜、蒜、红干椒的碗中，将红椒炸至香味四溢。
7. 将调味汁倒入盛有圆白菜的碗中,再加入炸好的香油，用筷子轻轻拌匀即可。

这道凉拌包菜色泽鲜亮,口感爽滑，酸辣开胃，是夏日餐桌上的佳品。