甜甜圈的正宗配方？甜甜圈正宗配方揭秘？

甜甜圈的正宗配方包括精选原料如优质面粉、白糖、鸡蛋等，经过搅拌、发酵、切割、油炸和糖霜涂抹等工序制作而成，其特色在于外酥内软，口感丰富，香甜可口，制作过程中需要注意油温控制和糖霜均匀涂抹等细节，以确保最终成品质量，这款美食深受大众喜爱，是甜品界的经典之一，摘要字数控制在100-200字之间。

甜甜圈的经典配方与制作全攻略

食材准备： 面粉250克、糖25克、酵母3克、鸡蛋1枚、油适量、盐少许、牛奶130克，另外还需准备糖粉、融化的巧克力、彩糖珠用于装饰。

制作步骤：

面团制作：

1. 在盆中混合面粉、糖、酵母和鸡蛋，加入少许盐，边搅拌边倒入牛奶，直至混合均匀。
2. 倒入油,继续搅拌至形成面絮。
3. 转移到面板上揉面团,直至光滑不粘手。
4. 盖上保鲜膜进行发酵,直至体积膨胀至两倍大。

甜甜圈制作：

1. 发酵好的面团进行排气,搓成长条，分成均匀的小面团。
2. 将小面团松弛15分钟后压扁。
3. 进行二次发酵至1.5倍大。
4. 在桌面轻轻按压面团,形成甜甜圈形状。

油炸与装饰：

1. 油温三成热时,下甜甜圈生坯，小火慢炸。
2. 炸至两面金黄即可捞出。
3. 分为两份,一份撒糖粉，另一份蘸融化的巧克力，撒上彩糖珠装饰。

注意事项：

• 面粉的吸水率可能会影响面团的湿度,可以适当调整牛奶的用量。
• 炸制时油温的控制至关重要,过高会导致外焦里生，过低则容易使甜甜圈吸油过多。
• 甜甜圈的口感与面团的发酵程度密切相关,一定要发酵到位。

额外分享（蛋糕甜甜圈做法）：

原料：黄油25克、水75克、盐1克、高粉50克、鸡蛋一枚。

1. 黄油、水、盐加热至融化。
2. 倒入高筋面粉,搅拌至稠状。
3. 分次加入蛋液,充分吸收。
4. 使用裱花袋和裱花嘴挤出形状。
5. 油温合适后,放入挤出的小面团炸制。
6. 炸至金黄即可。

小贴士： 若无黄油，可选用色拉油替代；若无低粉，普通面粉亦可使用，但可能会影响口感，制作时请享受与面团的亲密接触，感受面团逐渐变成甜甜圈的奇妙过程，为早餐增添一抹别样的色彩和风味！