银鲳鱼和金鲳鱼有什么区别？银鲳与金鲳之别何在？

银鲳鱼和金鲳鱼是两种不同的鱼类，它们的主要区别在于外观和生态习性，银鲳鱼体色银白，体形较窄；而金鲳鱼体色金黄，体形较宽，银鲳鱼一般生活在海水环境中，而金鲳鱼则更适应淡水环境，两者在烹饪和食用方面也有不同的应用，具体区别需根据更多细节进行阐述。

两种鲳鱼的区别与口感对比

银鲳鱼与金鲳鱼，虽同为鲳鱼，却存在显著的差异，最大的区别在于它们的颜色不同，金鲳鱼的脊背呈现金红色，而银鲳鱼的脊背则是黑色，除此之外，二者的体型、形体表面特征以及泄殖孔位置也存在明显的区别。

银鲳鱼的体型呈现菱形，长宽比小于1.5倍；而金鲳鱼的长度与宽度的比例则通常在1.5倍至2倍之间，银鲳鱼的背鳍光滑，没有硬刺；金鲳鱼的背鳍则长有硬刺，金鲳鱼的泄殖孔位于身体中部后面,而银鲳鱼的泄殖孔则位于身体中部前面。

在口感方面，银鲳鱼和金鲳鱼也存在明显的差异，虽然金鲳鱼也是一种美味的食材，但其口感与银鲳鱼相比略显逊色，银鲳鱼的肉质更为鲜嫩，且全身上下几乎没有鱼刺,非常适合各种烹饪方式。

值得一提的是，银鲳鱼多为野生捕捞，生长过程中极其“娇贵”，容易受到刺激，因此其市场价格较高，而金鲳鱼已经实现了人工养殖，生长速度较快,但其肉质口感与银鲳鱼相比仍有所不及。

最能检验鱼肉质好坏的烹调方式是清蒸，银鲳鱼适合各种烹饪方式，做出的菜肴口感鲜美，几乎不会让人失望，而金鲳鱼则不太适合清蒸,其口感和口味都相对一般。

银鲳鱼在口感、稀有性和饲养难度等方面都优于金鲳鱼,这也是其价格较高的原因之一。