怎么做凉拌海蜇，和凉拌鸡脚，酸辣的很好的？如何制作美味凉拌海蜇与酸辣凉拌鸡脚？

本文介绍了凉拌海蜇和凉拌鸡脚的制作方法，首先处理海蜇，加入调料拌匀；接着处理鸡脚，煮熟后过冷水，加入酸辣调料腌制，两者均可调制出酸辣可口的口感，操作简单，食材易得，是夏日餐桌上的美味佳肴。

如何制作美味的凉拌海蜇和凉拌鸡脚呢？

凉拌鸡脚的制作原料包括：冻鸡爪、新鲜辣椒、蒜瓣、盐、味精、生抽、米醋、米酒以及冰水。

制作流程如下：

1. 煮熟鸡爪：将鸡爪放入沸水中煮熟至熟透,然后捞出晾凉。
2. 冰水泡爪：将煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡约15-30分钟，让其彻底冷却,这一步是制作脆嫩鸡脚的关键。
3. 凉拌调味：将切碎的新鲜辣椒、蒜瓣、盐、味精、生抽、少量米醋和米酒混合，然后倒入已冷却的鸡爪中，搅拌均匀,让调味料充分渗入鸡爪。
4. 腌制入味：让调味料与鸡爪充分腌制一段时间,味道更佳。

至于凉拌海蜇,制作方法如下：

所需材料：海蜇200克、白萝卜300克、虾米50克、食醋、酱油各5克，以及适量的糖、盐和味精、麻油。

制作方法：

1. 海蜇处理：将海蜇清水漂洗干净,切成细丝备用。
2. 萝卜处理：萝卜洗净去皮，切成细丝,撒少许食盐拌匀备用。
3. 虾米准备：虾米去杂质,泡软。
4. 煮制萝卜与海蜇：用泡虾米的水和萝卜渍出的水倒入锅中煮开，将虾米及海蜇下锅汆烫一下,然后捞出放在萝卜上。
5. 调味拌匀：用锅中的少量汤，加入各调料,然后拌入海蜇萝卜丝中。

这道凉拌海蜇具有清热凉血、滋阴生津、润肠通便的功效，特别适合产后阴虚火旺所致的便秘，享受这两道凉拌佳肴时，不妨根据个人口味微调调料,创造出属于自己的独特风味。