肉末荠菜豆腐汤的做法？肉末荠菜豆腐汤烹饪秘诀是什么？

本文介绍了肉末荠菜豆腐汤的制作方法，首先准备食材，包括肉末、荠菜、豆腐等，将食材处理妥当，将肉末炒熟，加入高汤或清水，煮沸后加入豆腐块，再撒上荠菜末，根据个人口味加入调料，如盐、鸡精等，煮熟后即可享用美味的肉末荠菜豆腐汤。

荠菜肉末豆腐汤的制作方法

所需材料：新鲜的荠菜250克、肉末150克、一块嫩豆腐，还需要准备适量的葱姜末、黄酒、蚝油以及淀粉。

制作步骤：

1. 将荠菜洗净，剪去根部，切成段，将豆腐切成块状，放入开水中焯烫，水中加入一勺盐,以去除豆腐的涩味。
2. 将肉末放入碗中，加入黄酒、蚝油、葱姜末，搅拌均匀,在热油锅中翻炒至熟。
3. 锅中加入适量的水，将炒好的肉末倒入其中,煮沸。
4. 将焯过水的豆腐块加入肉汤中，继续煮沸，并煮约5分钟,让豆腐充分吸收肉汤的味道。
5. 倒入淀粉水进行勾芡，使汤更加浓郁，根据个人口味,加入适量盐进行调味。
6. 将切好的荠菜段加入汤中，当汤再次煮沸时，即可关火,一碗色香味俱佳的荠菜肉末豆腐汤就制作完成了。

品尝时，你会感受到荠菜的清香、肉末的鲜美与豆腐的嫩滑完美融合,让人回味无穷。