烤箱蛋糕正宗做法？烤箱制作正宗蛋糕的步骤与技巧？

烤箱蛋糕的正宗做法包括准备材料如面粉、鸡蛋、牛奶、糖等，然后按照一定比例混合搅拌成面糊，将面糊倒入已预热的烤箱中，以适当的温度和时间烘烤，最后取出晾凉，制作过程中需注意细节，如面糊的搅拌要均匀，烤箱温度和时间要掌握好，以免影响蛋糕的口感和质地，遵循这些步骤，可以制作出口感松软、组织细腻、口感丰富的正宗烤箱蛋糕。

蛋糕的正宗制作方法

将三颗鸡蛋的蛋清与蛋黄分别分离,装入两个较大的容器中，我们开始制作蛋白霜，在蛋白中加入白糖，分三次加入，每次加入1/3，第一次用中高速打发至细腻泡沫，第二次加入白糖后转高速打至纹理状，第三次加入白糖后，继续高速打发约8分钟，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角。

将另外30克白糖加入蛋黄中打散,直至蛋黄颜色变浅，加入50ml色拉油和50ml牛奶，搅拌均匀，在蛋黄糊内，通过细网筛筛入低筋面粉，慢慢搅匀，直至光滑细腻。

随后,将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，采用翻炒的方式搅拌均匀，再取三分之一的蛋白霜继续搅拌均匀，将蛋黄糊与剩下的蛋白霜结合，翻炒至完全混合。

当面糊搅拌完成后,将其倒入蛋糕模具中，若没有蛋糕模具，也可直接使用钢化盆，并在内部刷一层油，轻轻磕击桌面，以排出面糊中的小气泡。

预热烤箱至180度,放入蛋糕，以180度的上下火力烤制30分钟左右，当蛋糕烤制完成，即可出锅享用自己亲手制作的蛋糕了！