板栗鸡的最正宗做法？板栗鸡的正宗做法是怎样的？

板栗鸡的正宗做法是将鸡肉切块备用，板栗去壳煮熟，锅中加水烧开，放入鸡块、姜片、料酒等，煮至鸡肉变色，再加入板栗、适量盐、生抽等，小火慢炖至鸡肉熟透，最后撒上葱花即可，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是秋季养生的美食佳品。

【正宗板栗鸡的制作方法】

主料：乌鸡1千克、新鲜板栗适量。

制作调料：生姜、大蒜、大葱、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、干尖椒、花椒、大料、香叶、桂皮等。

制作方法：

处理板栗,在板栗表面划上十字刀痕，加水煮沸三分钟，趁热去壳备用。

准备鸡肉,将乌鸡洗净后剁成适口大小的块状，备用。

配料准备,将生姜切片，大蒜、大葱切段，并准备适量的干尖椒、花椒、大料、香叶和桂皮。

焯水鸡肉,将鸡肉冷水下锅，加入生姜、大葱和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干水分。

炸制板栗,热油后，将板栗炸至金黄色，捞出控油。

炒制鸡肉,将鸡肉炒至水汽蒸发并逼出油脂，备用。

炒制调料,将锅中的油保留，放入所有调料翻炒出香味。

混合炒制,将鸡肉和板栗加入，均匀裹上调味料，然后加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒等，翻炒均匀。

炖煮入味,加入开水没过鸡肉，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

最终调味,在炖煮后加入青红尖椒圈和适量盐，大火收浓汤汁，即可出锅享用。

现在正是板栗的季节,板栗与鸡的组合更是美味无比，板栗鸡不仅口感鲜美，而且具有补肾益气、预防心血管疾病和补充营养的好处。

给大家推荐一道简单又营养的板栗鸡汤做法：

材料：老母鸡500克、栗子250克、红枣5个、姜片。

做法：

1. 处理栗子,剥壳去皮后洗净。
2. 鸡肉洗净,剁成块状，焯水后备用。
3. 将鸡肉、栗子、姜片和红枣放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火熬煮1.5小时。
4. 加盐调味后关火即可享用。

分享要点：

1. 可根据个人喜好加入干山药或枸杞子提味。
2. 煲汤时建议红枣去核,特别是家里有小孩的。
3. 也可用土鸡或鸡脚来煲这道汤。

注意事项：板栗虽好，但淀粉含量高，请适量食用，希望这道板栗鸡汤能给您带来美好的味蕾享受！喜欢的朋友请多多点赞和关注，感谢阅读！