剁椒鱼头的做法步骤视频王刚？王刚版剁椒鱼头制作步骤视频指南

王刚分享了他的剁椒鱼头制作视频，视频中，他详细展示了如何准备鱼头、剁椒等食材，以及正确的烹饪步骤和技巧，这道菜以鱼头为主料，加入剁椒、姜蒜等调料，经过蒸制，味道鲜辣可口，整个制作过程简单易学，适合家庭烹饪爱好者尝试。

剁椒鱼头的烹饪步骤

食材准备：鱼头、剁椒、蒜、姜、葱等。

步骤详解：

1. 处理鱼头：选择新鲜的鱼头，从后背处轻轻用刀刨开，细心地去除鱼鳃，同时撕掉鱼身内侧表面的黑膜，确保处理过程既干净又细致。

2. 腌制鱼头：将处理好的鱼头洗净，然后在鱼头两面均匀地涂抹上适量的盐与料酒，让其腌制约15分钟，让滋味渗透鱼肉之中。

3. 准备配料：在此期间，将蒜切成薄片备用，姜切成细末，葱切成葱花和葱段。

4. 蒸制鱼头：蒸锅中加水并烧开，然后在盘子内垫上葱段和蒜片，将鱼头放置其上，加盖以大火蒸制，蒸制约5分钟后，开盖并倒掉盘中的腥水。

5. 调味铺料：在鱼头上铺上一层红绿剁椒，再加入白糖，撒上姜末，然后再次加盖，以大火蒸制15分钟。

6. 点缀装盘：蒸制完成后，将鱼头从锅中取出，并撒上葱花进行点缀。

7. 浇油增香：另起一锅，下油烧至七成热，然后将热油浇淋在鱼头上，瞬间激发出鱼头的鲜美与剁椒的香辣，令人垂涎欲滴。

这样烹饪出的剁椒鱼头,鲜嫩可口，香辣诱人，每一个步骤都充满了细节与情感的投入，为您带来一场味蕾的盛宴。