酸汤黄骨鱼汤最正宗的做法？酸汤黄骨鱼汤的秘制正宗做法是什么？

酸汤黄骨鱼汤是一道美味养生的传统汤品，其正宗做法包括：准备黄骨鱼、酸汤、姜片、葱段等食材；将黄骨鱼处理干净，入锅煎至两面金黄；加入酸汤、姜片、葱段，小火慢炖至鱼肉鲜美，汤色乳白，此汤口感酸辣开胃，富含营养，是家常餐桌上的佳品。

黄骨鱼酸汤美味炖制秘笈

所需食材：鲜活黄骨鱼六条，新鲜西红柿两个，生姜一块，食盐适量，胡椒粉适量，陈醋少许，植物油适量，小葱若干。

制作流程：

将购买的黄骨鱼让鱼摊老板帮忙宰杀清洗,回家后再次仔细清洗以确保清洁，这种鱼必须选用鲜活的，以保证其鲜美的口感。

将西红柿切成块状备用,生姜切片。

烧热炒锅,先放少许油润锅，再倒入略多一点的油，当油温适中时，放入姜片煸炒出香味，这一步骤非常关键，能确保在后续的煎鱼过程中鱼不会粘锅。

姜片煸香后,将黄骨鱼放入锅中，用小火慢慢煎制，待一面煎制好后，再翻面煎制。

加入约一斤的清水,盖上锅盖，烧开水后转中火炖煮，让鱼肉与汤汁充分融合，呈现出浓郁的鲜味。

当鱼煮几分钟后,汤汁变得浓郁，此时加入切好的西红柿，再次盖上锅盖煮2-3分钟。

根据个人口味加入适量的胡椒粉和食盐进行调味。

在出锅前滴入少许陈醋提鲜,装碗后，撒上葱花或青蒜作为点缀，一碗色香味俱佳的酸汤黄骨鱼汤便完成了。

每一口都充满了鲜美的滋味,让人回味无穷。