鲜辣椒酱怎么做？鲜辣椒酱制作教程，简单做法与配方？

制作鲜辣椒酱的过程简单易行，首先准备新鲜辣椒，洗净并晾干，然后将其剁碎或搅拌成适当大小的颗粒，接着加入适量的食盐、糖和其他调料，根据个人口味调整比例，最后将混合物放入干净的容器中，密封保存并放置在阴凉通风处，等待其自然发酵，鲜辣椒酱制作完成，可用于调味和烹饪，增添菜肴的风味。

如何制作鲜辣椒酱？以下是详细步骤：

精选成熟的鲜红辣椒作为原料，摘除蒂把并仔细清洗干净，然后沥干水分，将姜、蒜和葱切成细末，准备好调料,黄豆酱可以选择生酱或熟酱。

将红辣椒放入绞肉机中打碎，注意不要太细，保持一些颗粒感以增加口感，如果没有绞肉机，也可以手工剁成辣椒末，将辣椒碎包裹在纱布中，挤出多余的水分，这样可以缩短熬制时间,并延长保存期限。

加热500克油，放入葱段、花椒、八角和香叶，小火炸制料油，当调料微焦时，捞出调料只留下调料油，加入姜末和蒜末翻炒,直到蒜末微黄并散发出香味。

随后，将辣椒碎放入锅中，翻炒均匀，加入40克盐和40克白糖，用中火熬制，期间不断翻拌，使水分快速蒸发，当辣椒酱的水分快熬干时，加入100克黄豆酱和20克味精,继续翻炒1分钟后关火。

加入芝麻和花生碎拌匀，待辣椒酱晾凉后，存放在干净的瓶子或保鲜盒内，辣椒酱的表面应覆盖一层油，然后密封并放入冰箱冷藏，取用时，请确保勺子干净无生水,以防辣椒酱变质。

这款鲜辣椒酱香辣可口，是烹饪佳肴的绝佳选择，尤其适合喜欢辣味的食客，遵循上述步骤，您也可以在家轻松制作出口感鲜美的辣椒酱，制作辣椒酱的过程虽然繁琐，但是成果却是令人满足的，希望您也能享受这一过程并制作出美味的辣椒酱，下面就是展示你厨艺的时刻啦！赶紧动手试试吧！制作辣椒酱的过程充满了乐趣与成就感！别犹豫了！立刻行动起来吧！