鱼肉丸子正宗做法？鱼肉丸子制作秘诀，正宗做法详解？

鱼肉丸子是一道美味佳肴，正宗做法如下：选用新鲜鱼肉，剁成鱼泥，加入调料如盐、胡椒粉等，搅拌均匀，将鱼泥挤成丸子形状，放入热水中煮熟，捞出沥干水分，烹饪时可根据口味加入蔬菜等配料，口感更佳，鱼肉丸子营养丰富，口感鲜美，是家庭聚餐的不错选择。

正宗鱼肉丸子做法指南

准备食材：选用新鲜鲈鱼一条，花椒一小撮，生姜一块，大葱适量，食盐、鱼露、地瓜粉、味精和胡椒粉等调料。

制作步骤详解：

将鲈鱼处理干净,沿中间大刺横向切两刀，剔除中间的大刺，不要丢掉鱼头、鱼尾和片出的鱼刺，可用来煎制，熬制成滋补的奶白色鱼汤，处理鱼肉，拔掉腹部的大鱼刺和中间的一排小刺，为了去腥，调制两种料，将葱姜切成丝，放入温水中浸泡；花椒放入开水中浸泡。

将鱼肉放入料理机打成鱼泥,如果没有料理机，也可以手工剁制，尽量剁得细腻，将鱼泥放入深碗中，少量多次地加入葱姜水和花椒水，每次都要让鱼泥充分吸收水分，搅拌至鱼泥黏稠蓬松，取一小块放入清水中能浮起，加入适量的盐、鱼露、胡椒粉和地瓜粉，如家中备有味精，也可适量加入。

接下来是制作鱼丸的环节,锅中放适量清水，不要开火，用虎口挤出鱼丸，用圆勺子轻轻将鱼丸放入清水中，利用水的浮力让鱼丸自然脱落，全部鱼丸放入锅中后，再用中小火慢慢烧开，加点盐和香菜末即可享用。

温馨提示：

1. 食材的新鲜度至关重要,新鲜的鲈鱼能确保鱼丸的口感和味道。
2. 若制作量较大,煮好的鱼丸可放入冰箱冷冻保存，无论是直接食用还是用来涮火锅，口感细腻、富有弹性的鱼肉丸子都将带来美味的享受。