砂锅清炖鸡家常做法？砂锅炖鸡家常做法详解？

砂锅清炖鸡是一道家常美食，制作简单，口感鲜美，将鸡肉切块，搭配姜片、葱段等调料，放入砂锅中，加入适量的清水，慢火炖煮数小时，直至鸡肉熟透，汤汁浓郁，砂锅清炖鸡保留了鸡肉的营养和原汁原味，口感细腻，清香扑鼻，这道菜不仅美味可口，还有滋补养生的功效。

家常砂锅清炖鸡的美味做法

所需的食材有：鲜嫩草鸡1只、新鲜土豆3个、干香菇适量以及一些辅助的佐料，如姜、蒜、桂皮、八角、醋和豆瓣酱，让我们步入烹饪的旅程,将食材转化为美味的炖鸡。

准备食材，将草鸡冲洗干净并沥干水分，切块备用，土豆去皮切块，其他佐料也准备妥当,干香菇提前用温水泡发。

起锅开炒，如果购买的鸡肉较肥，可以处理掉多余的脂肪，炼出鸡油，铁锅烧热后，先用鸡油和鸡皮煎制，待鸡油煎出后,放入鸡块大火翻炒。

鸡肉炒至变色后，放入切好的姜、蒜、桂皮和八角，再加入豆瓣酱继续翻炒，为了去腥增味,沿着锅边倒入适量的香醋。

将铁锅中的鸡肉移至砂锅内，加入泡发并清洗干净的香菇，以及适量的食盐和水，盖上砂锅盖,用中小火慢慢焖煮。

当鸡肉散发出浓郁的香味，炖至能用筷子戳动时，加入切好的土豆继续炖煮，砂锅的保温性能使鸡肉和土豆能够慢慢炖煮,保持其原汁原味。

当鸡肉和土豆都炖至熟透，关火后即可出锅，根据个人口味，可以撒上一些鸡精和葱花增添风味，这道家常砂锅清炖鸡，既保留了鸡肉的鲜美，又融入了土豆的绵软和香菇的香气,让人回味无穷。