干锅包心菜的做法？干锅包心菜烹饪秘诀是什么？

干锅包心菜是一道美味的中式家常菜，制作时，先将包心菜洗净切片，热锅凉油爆炒至微焦，加入蒜末、姜末、干辣椒等调料提味，以中小火翻炒至熟透，调入适量盐、酱油等调味品，最后撒入一些香菜末提升口感，这道菜色香味俱佳，简单易学，是家常餐桌上的不错选择。

制作干锅包心菜,首先准备好新鲜的包菜、蒜苗和五花肉，将包菜洗净手撕成块，用淡盐水浸泡十五分钟以去除杂质，随后，将包菜进行简单的焯水处理，变色后捞出并过凉水，再沥干水分备用，五花肉切成薄片，用蒸鱼豉油腌制入味，同时准备好葱、姜、蒜、辣椒和花椒。

接下来开始烹饪,首先热油后放入花椒煸香并捞出，再放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，然后放入五花肉翻炒至熟，接着加入辣椒继续煸炒，并沿着锅边烹入料酒，加入糖和蒸鱼豉油调味，继续翻炒半分钟后，放入包菜进行翻炒，加入蒜苗翻炒均匀，烹入香醋翻炒一分钟后，调入盐和鸡汁即可关火。

将烹饪好的干锅包心菜移入干锅中,点燃固体酒精继续加热，边加热边食用，这样可以使包心菜更加美味，若直接装盘享用，也能品尝到这道菜的鲜美滋味，整道菜色香味俱全，让人垂涎欲滴。