五香鱼的家常做法？家常五香鱼烹饪秘诀是什么？

家常五香鱼做法简单易学，主要材料包括鱼肉和五香调料，将鱼肉处理干净，用葱姜蒜爆香提味；加入适量的五香调料，如花椒、八角、桂皮等，慢火炖煮；收汁入味，出锅享用，五香鱼口感鲜美，香气四溢，是家庭餐桌上的美味佳肴。

家常五香鱼烹饪指南

所需食材： 鲜草鱼一条，生抽适量，油适量，料酒适量，小葱若干，盐适量，八角数粒，香叶若干片，桂皮一小片，味精少许，香油适量，姜一块,白糖少许。

烹饪步骤：

前期准备

1. 将鲜草鱼宰杀并清洗干净,去除鱼头。
2. 将鱼身一分为二,斜刀切成约8厘米大小的块状。
3. 使用料酒、葱、姜进行腌制,使其充分入味。

烹饪过程

1. 起油锅，待油温烧至七成热时，放入腌制好的鱼块进行炸制,直至鱼块炸至焦黄。
2. 炸好后,将鱼块捞出沥油并控干。

调味与收汁

1. 净锅后，倒入少许油，放入料头（如八角、香叶、桂皮等）炒香。
2. 烹入料酒,加入适量的鲜汤进行调味。
3. 大火烧开汤汁后，下入炸好的鱼块,转小火慢煮以收汁。
4. 待汤汁收至浓稠时，淋入香油,即可起锅装盘。

一道香气四溢的五香鱼就这样完成了，在烹饪过程中，注意火候的掌控以及调料的搭配，让鱼块的口感更加鲜美嫩滑,享受家庭烹饪的乐趣吧！