芙蓉炒肉片做法？芙蓉炒肉片的烹饪方法是什么？

芙蓉炒肉片是一道色香味俱佳的菜肴，其制作过程中，先将猪肉切成薄片，搭配适量的调料腌制入味，搭配芙蓉（蛋清）一同翻炒，炒至肉片滑嫩、芙蓉鲜嫩，这道菜色香味美，口感丰富，适合各个年龄层的人群食用。

芙蓉炒肉片的做法

主料：鸡胸肉400克

辅料与配料：蛋清2个、油菜200克、青椒100克、香菇100克、葱10克、姜10克、料酒5克、鸡精适量、盐适量、植物油适量、湿淀粉10克、鸡汤200克。

做法步骤：

1. 备妥所有原料，包括鸡胸肉、蛋清、油菜、青椒、香菇等。

2. 青椒切块，香菇泡好后切丁,备用。

3. 鸡胸肉洗净，细心剁成鸡肉泥，在此泥中加入盐、鸡精、熟植物油和蛋清,搅拌均匀后让其静置10分钟。

4. 锅中加水，并加少许盐，将油菜放入焯烫后捞出备用，再放入香菇焯烫,捞出备用。

5. 烧热锅中的植物油，放入调好的鸡肉泥,待其初步定型后盛出。

6. 在盘中整齐地摆放烫好的油菜。

7. 锅中再次加入少量油，放入葱姜，倒入料酒、鸡精、盐、鸡汤,大火烧开。

8. 烧开之后，放入香菇、青椒和鸡肉，翻炒均匀,并适量加入盐。

9. 使用湿淀粉进行勾芡,让菜肴更加浓稠。

10. 将炒制好的芙蓉炒肉片盛出装盘,即可享用。

这道芙蓉炒肉片色泽鲜艳，口感滑嫩，鲜香四溢,实在是一道美味佳肴。