做菜大全
家常菜是平时餐桌上的主角，也是最具亲和力的一道菜品。要做出美味的家常菜并不需要太过高深的技巧，只需要掌握一些基础的做法，再加上一份用心，就可以让全家人都爱上你的料理。
1. 蒜蓉菜心
蒜蓉菜心是非常简单易做的一道菜品，只需要将菜心焯水后和蒜泥炒在一起即可。但是，这个简单的做法也有一些小技巧。例如，在将菜心焯水时可以加入一些醋，这样可以保持菜色鲜绿。此外，炒菜时也要注意火候，不宜过旺，最好可以快手轻炒。这样才能保持菜品的口感和营养。
2. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道色香味俱佳的菜品，是很多人喜欢的家常菜。做法也非常简单，只需要将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，然后用油锅把鸡蛋煎至金黄色，并盛出备用。接下来，将洗净切块的番茄炒至出汁，再把煎好的蛋加入锅中翻炒几下即可。
3. 酱爆肉丁
酱爆肉丁是一道口感丰富、颜色鲜艳的家常菜品，做法也比较简单。首先需要将瘦肉切成小丁，用油锅煸炒至焦黄色。随后加入蒜泥、料酒、酱油、盐、糖等调味料，同时加入适量水，烧开后勾芡。最后，将锅中的肉丁过油炸至香脆，捞出沥干，再加入炒好的调料翻炒即可。
4. 红烧茄子
红烧茄子是一道口感软糯、味道浓郁的家常菜品。要做出美味的红烧茄子，首先需要将茄子切成斜块，然后焯水。焯完水后将油锅烧热，加入葱姜蒜和八角炒出香味，再加入适量生抽和老抽，放入焯好的茄子。煮至汁浓味浓即可。
5. 川香回锅肉
川香回锅肉是一道口味浓重、颜色艳丽的家常菜品。要做出美味的回锅肉，首先需要将瘦肉切成薄片，加入适量盐、胡椒、料酒、姜末、蒜末、干辣椒等调料腌制片刻。随后将腌好的肉片过油炸至金黄色，再加入洋葱、青椒、红椒等蔬菜翻炒，最后加入豆瓣酱、生抽、老抽等调味料调味即可。
以上是几款常见的家常菜品做法，希望对您有所帮助。总的来说，制作美味的家常菜并不需要太高的技巧，只需要耐心和细心，加上一份热爱，就能让全家人都快乐满足。