淮扬菜是哪个地方的菜？是中国江苏省淮安和扬州地区的菜系

淮扬菜是源自中国江苏省淮安和扬州地区的菜系，是中国的传统菜系之一。

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淮扬菜系，作为中国四大菜系之一，以其烹制海鲜、禽肉和蔬菜为主，鲜嫩细腻，色香味俱佳，备受赞誉，淮扬菜的起源可以追溯到明代，当时，淮安和扬州地区处于交通要道，各种菜肴和食材在当地迅速融合，形成了独具特色的地方美食。

淮扬菜系不仅在国内广受欢迎，也在国际上享有盛名，其烹饪技巧丰富多样，包括清蒸、煨、红烧、煎、炸、炖、卤等多种技法，食材丰富多样，尤其以蟹、虾、鳝鱼、鸭肉、鸽肉、竹笋等美味佳肴最为出名，这些食材的巧妙搭配和烹饪技艺的精湛，使得淮扬菜系独具特色。

淮扬菜系的魅力不仅在于其食材选择和烹饪技艺，更在于其深深扎根于地方特色之中，淮扬菜系是中国江苏省淮安和扬州地区的特色菜系，它以其独特的魅力吸引了无数食客的目光，如果你有机会品尝这道美食，一定会被其独特的香味和美味所吸引。

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