青椒炒肉的食材准备
我们需要准备好以下食材：
1. 瘦肉：选用瘦而有嚼劲的猪肉或牛肉，切成薄片。
2. 青椒：挑选新鲜的青椒，切成条状。
3. 葱姜蒜：切成末。
4. 食用油、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、水淀粉。
青椒炒肉的制作步骤
1. 将瘦肉片用料酒、盐、白胡椒粉和水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 放入腌好的瘦肉，煸炒至变色。
4. 加入青椒条翻炒，加盐、鸡精、生抽，继续翻炒均匀。
5. 加入少量水，焖煮2分钟。
6. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
青椒炒肉的健康小贴士
1. 先腌制肉片可以增加肉的鲜嫩度，同时也可以减少炒的时间，保证肉不老。
2. 青椒炒肉中的青椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有利于增强免疫力。
3. 在制作过程中少加盐、少用油，可以让菜肴更加健康。
青椒炒肉的美食享受
将做好的青椒炒肉盛在盘中，绿色的青椒和红色的瘦肉相映生辉，香气四溢，色香味俱佳。在饭桌上与香糯的米饭搭配，更是一道美味佳肴。
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