炒米饭的做法步骤：
步骤一：准备食材
我们需要准备好一些主要食材：米饭、油、蛋、胡萝卜、豌豆、火腿肠和调料。如果你有其他喜欢的配菜，也可以适当添加。将胡萝卜、豌豆和火腿肠切成小块备用。
步骤二：煮饭
将米饭煮熟备用。如果想让米饭做出来更松软，可以提前将米泡一会儿。煮饭时可以加入一点盐，增加味道。
步骤三：炒鸡蛋
将鸡蛋打进碗里打散备用。热锅凉油，倒入鸡蛋液煎熟备用。
步骤四：炒配菜
用同样的锅，热油后放入切好的胡萝卜和豌豆，加入少量盐翻炒至熟透，放入火腿肠和炒熟的鸡蛋，继续翻炒均匀。
步骤五：炒米饭
再以同一个锅子，热油，放入之前煮熟的米饭，加适量盐和味精翻炒均匀，插入调料进行调味，最后放入之前炒好的配菜，再次翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
1. 可以在炒米饭之前，将米饭晾凉。这样会比较容易炒出松散的米饭。
2. 用高温油炒米饭，可以使米饭更香。油温不要太高，否则容易糊锅。
3. 米饭可以放一点点醋，可以缓解饭菜的油腻感，还能让米饭更松软。
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