步骤一：准备食材
准备好大虾、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、色拉油等食材。将大虾洗净，去除虾线，留下虾尾备用。将葱姜蒜切末备用。
步骤二：爆香调料
热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。注意火不要太大，以免调料糊焦。加入料酒，将锅中的味道糅合在一起。
步骤三：煮虾
将洗净的大虾倒入锅中，翻炒均匀。加入生抽、盐、糖等调料，翻炒至大虾变红。
步骤四：焖煮
加入适量清水，让大虾浸泡其中。盖上锅盖焖煮5分钟左右，让大虾吸收调料汁水的口感。根据口感适当调整调料的用量。
步骤五：出锅
将油焖大虾装盘，淋上少量色拉油即可。口感鲜嫩，香气扑鼻，开胃下酒的好味道。
最后，油焖大虾是一道制作简单、风味独特的海鲜美食。不妨动手尝试一下，品尝大虾的鲜美，感受调料的香气。
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