酥皮月饼是中秋节必备的传统糕点之一，也是广受欢迎的美食。许多人觉得制作酥皮月饼很难。只要掌握以下秘诀，就能轻松制作出香脆可口的酥皮月饼。
配方：
1. 酥皮材料：低筋面粉150克、水45克、食用油45克
2. 内馅材料：红豆沙500克、白糖100克、植物油适量
制作步骤：
1. 将低筋面粉放入容器中，慢慢加入水，揉成面团；
2. 将揉好的面团放在砧板上，擀成长方形，均匀地涂上油；
3. 将擀好的面团卷起来，放入保鲜膜中，放入冰箱冷冻30分钟；
4. 将红豆沙和白糖加入锅中，小火煮至浓稠；
5. 将糯米粉撒在案板上，将酥皮取出来，切成一个一个小圆球，按扁后包入内馅；
6. 在烤盘上刷上一层薄油，放入酥皮月饼，放入预热至180度的烤箱中，烤20分钟。
制作酥皮月饼的关键是酥皮的层次感，要多次卷、折、压，才能做出香脆可口的酥皮。千万不要在烤箱中开门查看，否则温度会下降，影响酥皮的层次感。
以上是制作酥皮月饼的详细步骤和配方，您可以根据自己的口味添加其他材料，制作出自己喜欢的口味。祝您中秋节快乐！
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