原材料：新鲜的鸡肝，姜片，葱段，料酒，盐，生抽，糖，油，淀粉
步骤：首先将鸡肝用清水冲洗干净，去除血水，撒上一些盐腌制10分钟左右。同时将姜片、葱段切成细片备用。
然后将腌制过的鸡肝放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒，煮至鸡肝变色。
将鸡肝捡出放入凉水中浸泡5-10分钟，让鸡肝更加嫩滑。然后将鸡肝切成片，备用。
将锅中的水倒掉，锅中加入适量的油，烧热，放入鸡肝片，煎至两面金黄。
再加入适量的生抽、糖、盐调味，最后加入一勺淀粉水勾芡即可。
小贴士：如果想要鸡肝更加嫩滑，可以先用开水将鸡肝焯水后再切片。
0