制作西红柿酱：首先，挑选成熟的西红柿并清洗干净。将西红柿切成小块并放入锅中加热，搅拌使其变软。将西红柿倒入搅拌机中搅拌成浆状。再将浆状的西红柿倒入锅中，加入调味料（如盐、糖、黑胡椒等），继续加热搅拌，直至变稠。将西红柿酱倒入干净的罐子中密封保存。
保存西红柿酱：西红柿酱是一种易腐食品，如果保存不当，可能会引起细菌污染。保存西红柿酱的关键是保持其新鲜和干燥。将煮沸的罐子和密封盖子消毒，晾干备用。将热的西红柿酱倒入罐子中，留下1.25厘米的空间，并确保罐口清洁干燥。紧紧盖上密封盖子并放入烤箱中，在250°F（121°C）烘烤30至45分钟，以杀死细菌。从烤箱中取出罐子并晾凉，然后将其存放在阴凉干燥处。
让西红柿酱保存一年不坏：如果想要让西红柿酱保存一年不坏，需要更多的注意和细节。在制作西红柿酱时，一定要确保所有工具和食材都是清洁卫生的。在保存时，一定要将罐子密封严实，并尽可能在低温和干燥的环境中存放。建议每个月检查一次西红柿酱是否有异味或颜色变化，以确保其质量和安全。
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