桂花糕，是一道广受欢迎的传统糕点，具有浓郁的桂花香味和独特的口感，深受广大消费者的喜爱。那么该如何制作正宗的桂花糕呢？让我们一起来了解一下。
1. 准备食材
制作桂花糕的原料主要有糯米粉、糖、桂花、水等。糯米粉要用细粉，糖的用量要控制得当，桂花要用新鲜的，水要加足。
2. 制作糕糊
将糯米粉和糖按照比例混合在一起，再加入适量的水，搅拌均匀，制成糕糊状。
3. 加入桂花
将新鲜的桂花洗净，控干水分后加入糕糊中，再次搅拌均匀。
4. 蒸制
将混合好的糕糊倒入蒸锅中，用大火蒸制10-15分钟，至熟透为止。
5. 取出
蒸好的桂花糕取出，用刀切成均等的小块，待其冷却后即可食用。
制作正宗的桂花糕需要注意糕糊的比例和桂花的新鲜度，还需要掌握好蒸制的时间和火候。只有这样，才能够制作出口感鲜美、香气四溢的正宗桂花糕。
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