怎样做才能让鱼又好吃又简单？（鱼、做法、家常、食谱、美食）

想要做一道又好吃又简单的鱼菜，那么就需要选用一些新鲜的鱼肉，并加以巧妙的调料搭配来提升风味。前提是我们要先按照正确的方式进行处理。

第一步，清洗鱼肉。在清洗鱼时，需要将鱼鳞去除，肚子的内脏也要清洗干净。在起油锅之前，可事先在鱼肉表面涂上一层淀粉，这样能够让鱼皮更脆，肉质同时也更鲜嫩。

第二步，炒鱼前要提前准备调料。我们可以根据口味的喜好，准备一些生抽、老抽、盐、味精、葱姜蒜等调料进行搭配。而炒鱼的时候，需要加入一些香料，比如八角、桂皮、花椒等，这些香料能够提升鱼肉的口感和风味。

第三步，起油锅热油，将鱼放入煎炸，这个时候要翻面，翻面后再用中小火慢炒，这样能让鱼肉入味又不会过熟。在翻面的时候，我们可以在锅中加入一些姜片和蒜瓣，这样让鱼肉更加的美味。

第四步，加入调料炒匀，最后加入一些清水，烧开后用小火焖一下。焖煮的时间要掌握好，一般需要煮10-20分钟左右，再根据口味加入适量的盐和味精，这样就可以出锅了。

以上就是一个简单好吃的鱼菜的制作流程，如果想要更加的丰富风味，可以根据自己的口味加以创新。在选择鱼的品种和处理的过程中，要注意清洁卫生，而在烹调的过程中，可以根据自己的喜好选择调料和烹饪方法，这样就能够做出一道美味又简单的鱼菜了。