"米线怎么做？有没有简单易学的家常做法？"

米线：米线是一种广泛流行于中国西南地区的主食，也是一道受欢迎的小吃。它是由米和水混合制成的细长条状食品。 *** 米线需要配备米线机，但如果没有可以使用石磨或者擀面杖代替。

做法： 首先，将大米淘洗干净浸泡在水中约4个小时（或过夜），然后将米浸泡的水慢慢倒出。接着将泡好的米加入搅拌机（或擀面杖）中，加入适量的水，搅拌至米浆成为比较稠的糊状物。

将米浆倒入蒸锅（或蒸笼）中，以高温蒸煮至完全熟透。熟透的米糊会变得比较硬，接下来将米糊取出晾凉。晾凉后，用刀切成细条状的米线。

家常做法： 如果你没有米线机，也可以用擀面杖代替。将米糊平均铺在铺有蒸布的平板上，用擀面杖擀平，擀到薄而有弹性的程度。接下来，将薄片切成细条状的米线，放入滚沸的水中煮约2-3分钟，直到米线变软并浮起。

可以用家庭厨房常用的材料如鸡蛋、肉类、蔬菜和调味料等与米线一起煮食，口感更佳。在家做米线有很多种口味，可以根据自己的口味加入咖喱、豆腐乳、辣椒油、花椒粉等调料。