红焖羊排是一道颇具代表性的传统宴席菜肴，也是众多美食爱好者的最爱。如何才能做出正宗的红焖羊排呢？下面就通过一篇详细的介绍来为大家解答。
选购羊排一定要选用肥瘦相间、带有适量油花的切得整齐的肉。将羊排用清水浸泡，去掉浮沫和杂质，最好泡制30分钟至1小时。
接下来，将泡好的羊排放入沙锅中，加入适量的料酒，煮沸后捞出晾凉备用。锅中留有适量油，热油后放入葱姜蒜，爆香后加入豆瓣酱煸炒出红油，放入花椒、八角、陈皮、桂皮等香料，继续煸炒出香味。
倒入适量的老抽和生抽，再加适量水，熬制至酱汁浓稠时倒入凉好的羊排，淋上适量的料酒和白糖，用小火焖制1~1.5小时直至羊排入味、软烂。最后可以根据自己的口味加入一些辣椒粉或者醋增加风味。
以上就是一道简单的红焖羊排的做法。如果你还不太清楚的话，可以通过下面的视频来学习。
附：红焖羊排正宗的做法视频
为了更好地帮助大家掌握红焖羊排的做法，下面为大家奉上一段精美的视频。在观看视频时，建议大家对照着上述的文字详细操作，这样能更好地理解食材的选择和步骤的操作。
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