夏季，酷热难耐的季节，食欲也随之减退，怎么吃才能既解暑又保持健康呢？下面为大家介绍一些适合夏季的菜谱及菜谱大全。
一、清凉拌菜
夏季宜清淡，拌菜是一道不错的选择。例如凉拌黄瓜，黄瓜清热解毒，富含维生素和矿物质，对于消除暑热非常有效；凉拌西红柿，西红柿不仅能帮助降温，还能护肤美容；凉拌海带丝，海带丝富含胶质及多种矿物质，能够促进肠道蠕动，促进新陈代谢。
二、爽口小炒炒菜也可以做得清爽可口。例如清炒豆苗，豆苗中含有丰富的维生素和矿物质，帮助人体消除疲劳；爆炒花菜，花菜含有丰富的营养物质，有助于疏通经络，降低血压。
三、冰镇汤品夏季热气蒸腾，汤品也要做出相应的调整。例如酸辣汤，醋和辣椒能促进食欲，排汗解暑；西红柿蛋花汤，西红柿中的胡萝卜素和维生素C能够增强免疫力，蛋清也有降温的效果。
四、素食主义夏季是素食主义者们吃货的好时节。低脂高纤的素食能够帮助减肥、清热解毒、预防疾病。例如素炒三丝，其主要材料有西葫芦、红、黄、绿甜椒，口感鲜嫩清爽；素炒豆腐，豆腐不仅低脂又高蛋白，而且易于吸收，对身体健康十分有益。
五、清爽水果夏天是水果大量上市的时节，水果既可以作为零食，也可以作为餐后甜点。例如西瓜，含有丰富的水分和维生素C，能解暑解渴、减轻身体负担；草莓，含有丰富的维生素C及矿物质锌和铁，有益于皮肤美容，并能帮助保护心脏。
以上这些适合夏季的菜谱，既解暑又健康，让人们即能享受美食，又能保持身体健康。赶快动手做起来吧！
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