山溪野生鳜鱼是一种口感鲜美、营养丰富的鱼类。其烹饪方法多样，常见的有清蒸、红烧、油炸等。清蒸时需将鳜鱼去鳞、去内脏清洗干净，放入沸水中焯水去除腥味，然后撒上葱姜蒜末和料酒，最后蒸熟即可。红烧时需将鳜鱼切块，锅中加油烧热后加入糖炒至红色，再加入鱼块翻煎，加适量料酒和生抽，倒入足够的...