炒韭菜时，要选择新鲜的韭菜，最好选用根部粗壮、叶子嫩绿、无病虫害的新鲜韭菜。在热锅冷油中加入葱花和蒜末爆香，再放入切好的韭菜快速翻炒至变色，最后加盐调味即可。这样炒出来的韭菜香味浓郁，口感脆嫩。韭菜150克、盐适量、鸡精适量、味精适量、耗油适量、老干妈适量、红辣椒适量、青辣椒适量...