1. 鱼用料酒、葱姜、盐腌制半小时；，2. 锅中加油烧热后，放入鱼煎至两面金黄捞出备用；，3. 原锅里再放些油，放入葱姜炒香，加入鱼汤烧沸；，4. 加入煎好的鱼块和适量调料（如盐、胡椒粉等），转小火慢慢炖煮；，5. 炖至鱼汤浓郁、鱼肉熟软即可。- 主料：一条活鱼（如草鱼、鲤鱼等）...