炸鸡叉骨外酥里嫩的关键在于选用优质的鸡肉和恰当的炸制方法。将鸡肉清洗干净后切块，然后用调料腌制一段时间，这样可以使鸡肉更加入味。将腌制好的鸡肉裹上一层淀粉，使其更加外酥内嫩。在热油中将裹好粉衣的鸡肉进行翻煎，让其内外受热...