老板鱼学名为“大西洋老板鱼”。生长在近海底层，肉质鲜美，将板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜末及胡椒粉、盐、油烹制后炖之，出锅前再撒些香菜末。炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉，又因其成本低，且营养丰富，所以很受欢迎。甫鱼也叫老板鱼、琵琶鱼，因为它的双鳍特别发达，看起来好像一只展开双翅的大鹰，因...