大头菜是一种常见的家常蔬菜，其营养丰富，口感鲜美。以下是制作大头菜的一般步骤：，，1. 准备材料：新鲜的大头菜、葱姜蒜、酱油、料酒、盐和食用油。，，2. 将大头菜切成薄片或小块，放入开水中焯水至变色后捞出沥干水分。，，3. 在锅中热油，加入切好的葱姜蒜末爆香，然后加入酱油、料酒、...