正宗卤味教程及配方 准备卤料时,需选用多种香料，包括干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、黄栀子、白豆蔻、甘草等，共计15种，这些香料是制作卤菜的关键，它们能够提升卤水的味道和口感。 制作卤菜时,需要注意几个技巧： 对于动物食材的处理,必须进行焯水处理，焯水的主要目的是去除...