鲅鱼饺子馅调制之道 选大鲅鱼，去除鱼皮和骨头，将其鱼肉剁成细腻的馅料，猪肉与鲅鱼的比例可根据个人口味适当调整，通常为3：7或2：8。 调制鲅鱼馅时，首要步骤是选用新鲜且无腥味的鲅鱼，确保其鱼肉洗净并剁碎，在调馅过程中，应注重葱姜的用量,可根据个人口味增减。 调制过程中，应使...