选用新鲜且干燥的蒜苔，将其清洗干净后，用清水冲洗干净表面的杂质,然后放在案板上摊开晾干。 等蒜苔晾干之后，将蒜苔码齐，去除根部后切成4厘米左右的小段，每段蒜苔应该保持一定的整齐度,以便后续腌制入味。 准备腌制料汁，在碗中加入适量的花椒和八角，再放入20克盐，目的是为了去除...