鸡珍怎么煮才能保持其嫩度,避免煮得过硬呢？ 将鸡胗洗净,放入锅中，加入冷水，确保水能没过鸡胗，在水中加入适量的盐和花椒，用火加热至沸腾后转为小火慢慢煮制，煮制时间不宜过长，大约15分钟即可，在煮的过程中，可以适时地观察...