锅巴的制作 锅巴,是炒菜或煮饭时，在炒锅或煮饭锅底部的米饭经过适宜的粘度、恰到好处的火候烧制而形成的独特美食，其制作过程需要掌握一定的技巧和步骤。 米饭的粘度是关键,这需要选用优质的米饭，确保其粘性适中，这样才能保证锅巴在烧制过程中不会烧焦或熟透，米饭粘度适宜时，可以将其均匀...