为什么炒肉如此重要？ 炒肉之前腌制的原因是为了让肉质更加入味、口感更佳，避免出现柴硬的情况，腌制肉时，我们需精心准备，确保腌制过程到位，需要加入适量的料酒、葱姜水、盐、蚝油以及少许生粉进行充分搅拌，可以加入鸡蛋清或淋上一些食用油，再次搅拌均匀，腌制肉的时间通常为半个小时，这样处...