四川糖醋鱼 *** *** 四川的糖醋鱼， *** 过程讲究精细，主料包括新鲜的鲤鱼、醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐以及适量的肉清汤。 之一步，处理鲤鱼，去除鳞、内脏和腮，洗净后，每隔约1.3厘米的距离，先直切，再斜切，形成鱼的身体纹理，在刀口处撒上适量的精盐进行腌制,均匀涂抹湿淀粉糊以...