根据您的需求,我为您分析了10味菜的腌制配方： 腌黄瓜 【原料】 黄瓜15斤、辣椒1斤、盐1.5斤、大蒜3两、白酒1.5两、白糖6两。 【做法】 腌制过程包括酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹16小时后，再用重物压10小时，辣椒切块，大蒜拍碎切块，与其他调料混合后放入酱油内。...