变蒜的正确 *** 变蒜时，首先需要将蒜头放在切板上，用刀背或平面压扁，使其表面裂开，剥去蒜头外层的皮，保留内部的蒜瓣，将蒜瓣放入干净的保鲜袋中，用擀面杖或锤子轻轻敲打，使其形状得到优化，之后，剥去蒜瓣表面的皮,确保内部蒜肉保持完整。 将处理好的蒜瓣放入锅中，加入适量的食用油，用...