腌制茄子是一种常见的中式家常菜品，主要步骤如下：，1. 准备食材：新鲜茄子500克、蒜瓣3瓣、生抽适量、白糖适量、料酒适量、盐适量。，2. 切茄子：将茄子洗净后切成大小均匀的长条或块，长度约10厘米左右。，3. 腌制前处...