制作酸菜鱼需要准备新鲜的草鱼一条，用料主要有姜蒜、泡椒、剁椒、葱段、干辣椒、花椒粉、酱油、醋、糖、料酒、淀粉、盐等，首先将鱼清洗干净，切片，然后在锅中加入适量油，放入姜蒜末和泡椒爆香，再加入剁椒和葱段翻炒出香味；接着倒入...