麻辣卤菜是一种独特的中式川菜，其配方主要包括以下主要原料：，1. 豆腐：选用新鲜的豆腐块，切块后用开水焯水去除豆腥味。，2. 牛肉：选择新鲜的牛肉，切成片状或条状，腌制入料酒、生姜末、蒜泥等调料中，使肉质鲜嫩。，3. 红...