回锅肉是一道经典的川菜，其烹饪方法独特，不仅保留了原料的原汁原味，还结合了辣椒和豆瓣酱等调味料的独特香味，将猪肉切成薄片或条状，用热水焯水去血沫，然后捞出备用，热油放入花椒、干辣椒、姜末、蒜末炒香，再加入豆瓣酱翻炒均匀，...