炖老母鸡的正宗做法包括选择健康的老母鸡，处理食材并清洗干净，炖煮过程中，需先将母鸡焯水去血水，再用小火慢炖，加入适量的清水和调味料如姜片、枸杞等，炖煮时间视母鸡的老嫩程度而定，通常需数小时，以鸡肉熟透、汤味鲜美为标准，炖...