家常麻辣豆腐是一道经典川菜，制作时先将豆腐切块焯水备用，再炒制辣椒、花椒等香料，加入豆瓣酱炒出红油后放入豆腐翻炒，最后加入调料收汁，其口感麻辣鲜香，豆腐嫩滑爽口，最正宗的做法注重选用优质豆腐和多种调料搭配，炒制过程中火候...