镇江肴肉的制作方法是什么？

镇江肴肉是一种深受人们喜爱的传统美食。其主要原料是瘦猪肉和精制的葱姜蒜等调料，通过腌制、炖煮和调味等多种工艺制成。首先将瘦猪肉洗净后切块，然后加入葱姜蒜末、酱油、糖、料酒、八角等调料腌制4小时以上，再放入锅中用小火慢炖至肉质软烂入味。最后加入适量的清水，加盖大火炖煮至汤汁浓稠即可出锅。这种菜肴以其独特的味道和丰富的营养而受到食客的喜爱。

镇江肴肉的 *** *** 是什么？

主料： 猪肘 15000克

调料： 白矾 3克 料酒 50克 姜 13克 八角 10克 大葱 25克 粗盐 1350克 花椒 10克 各适量

镇江肴肉的做法：

1. 姜洗净，切片；

2. 葱去根须，洗净，切段；

3. 将猪前蹄膀刮洗干净，逐只用刀剖（不能偏），剔去骨（后蹄要抽去蹄筋），皮朝下平放在案板上，分别用铁扦在瘦肉上戳一些小孔；

4. 每只均匀地洒上硝水，再用粗盐揉匀擦透，平放在缸内，进行腌制，然后放冷水内浸泡8 小时（夏天不泡），去掉涩味，取出刮去皮上污物，再用温水漂洗干净；

5. 将葱段、姜片装入布袋，花椒、八角装入另一布袋即为香袋，把口扎紧；

6. 在大锅内放入清水5000毫升，加粗盐400 克、白矾1.5 克，用旺火烧沸，撇去浮沫；

7. 将猪蹄放入锅内（蹄皮朝上，逐层相叠，最上一层蹄皮朝下），烧沸后再撇浮沫；

8. 将葱姜袋和香料袋放入，加入料酒，盖上竹箅子，上放清洁重物压住蹄肉；

9. 用小火煮约1.5 小时（保持微沸），将蹄肉上下翻换，蹄皮全部朝上，放入锅内，再煮至九成烂（约3 小时）出锅，捞出两个布袋，汤留用；

10. 取直径40 厘米、高4 厘米的平盆5 只，每只盆内平放猪蹄2 只（皮朝下），5 只盆叠压在一起，上面盖空盆1 只，静放20 分钟；

11. 将盆逐只移至锅边，舀入原汤，把盆内油卤冲一下再滗入锅中；

12. 将锅内汤卤烧沸，撇去浮油，放入白矾1.5 克，添清水约250 克烧沸，再撇去浮油；

13. 然后将汤卤舀入蹄盆，淹满肉面，放阴凉处冷却凝冻（天气热时，待凉透后放入冰箱凝冻），即成水晶肴蹄。

14. 煮蹄的余卤即为老卤，可留作下次继续使用。

15. 上桌时，改刀装盘，佐以姜丝、香醋，味道更好。

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镇江这天气，窗户都是灰？为什么窗户玻璃每天都擦还脏？有什么办法可以擦干净？

是不是自己所在的环境不好或者是在马路边上，我家就是在马路边上的，窗子上都是灰，天天擦都脏，而且说句实话，镇江的空气质量真的是很差的，我为大家介绍几个有用的办法，大家可以借鉴一下。

一、巧用柔顺剂

擦玻璃的时候，更好能用温水，然后再加一点点洗洁精，这样不仅能够快速去掉玻璃上的顽固污渍，而且还能让玻璃透亮如新。

擦完一遍之后，再用抹布沾着少量的柔顺剂再擦一遍，柔顺剂有强大的去静电功效，擦完就能让玻璃长时间不沾灰哦，这个 *** 也能用来拖地、擦桌子。

二、肥皂废物利用

还有一个 *** 非常简单，只要将家里没用完的肥皂，放在温水中溶解，再用抹布沾着肥皂水擦玻璃，擦完再用报纸再擦一遍。

这样擦出来的玻璃会锃光发亮，而且玻璃还不容易落灰，简直可以当镜子照，可以说是非常实用，而且也简单。

三、白醋擦窗户

除了前面说的两个 *** ，其实家里的白醋和白酒也是去污好帮手。

只要用软布沾上少许酒或者醋，轻轻的擦拭玻璃，擦完之后再用粉笔末或者石膏灰再涂一遍，擦干净之后再用干布擦干，这样不仅能去除污垢，还能让玻璃像新的一样干净

希望这些修改对你有所帮助，如果你还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我！